Vegan backen mit Kindern: Banane statt Ei und andere Tricks
Ohne Ei, ohne Milch – und trotzdem saftig? Klar! Mit ein paar einfachen Tauschtricks gelingt veganes Backen auch kleinen Bäckern.
Immer mehr Familien backen ab und zu vegan – weil jemand keine Milch verträgt, weil ein Freund zu Besuch kommt oder einfach aus Neugier. Das Schöne: Mit ein paar einfachen Tricks klappt das richtig gut.
Die besten Tauschtricks
- Ei → Banane oder Apfelmus: Eine zerdrückte reife Banane oder 3 EL Apfelmus ersetzen ungefähr ein Ei. Sie halten den Teig zusammen und machen ihn saftig.
- Milch → Haferdrink: Haferdrink schmeckt mild und funktioniert in fast allen Teigen.
- Butter → Öl: In Muffins und Rührteigen kannst du Butter gut durch neutrales Öl ersetzen.
- Schokolade: Viele Zartbitterschokoladen sind vegan – aber nicht alle! Schau auf die Packung, ob „vegan“ draufsteht.
Achtung, versteckte Tiere
Manche Süßigkeiten sind nicht einmal vegetarisch: In vielen Fruchtgummis und Marshmallows steckt Gelatine. Die gibt es aber auch ohne – das steht dann auf der Packung.
Zum Ausprobieren
Alle veganen und vegetarischen Rezepte findest du in unserer Gruppe Vegan & Veggie.