Ohne Ei & Milchvegan
Vegane Schoko-Bananen-Muffins
Saftige Schokomuffins ganz ohne Ei und Milch: Die reife Banane hält den Teig zusammen und macht ihn schön süß. Merkt keiner – versprochen!
Vorbereiten15 Min.
Backzeit22 Min.
Hilfe beiMesser, Ofen
LevelSuper einfach
Ab 6 Jahren · mit Hilfe von Erwachsenen bei: Messer, Ofen
Enthält: Gluten
Steckt oft in Fertigprodukten (z. B. Schokolade, Wurst, Brötchen): Soja. Bei Allergien bitte immer die Packungsangaben prüfen – Spuren können wir nicht ausschließen.
Für den Teig
- 2 sehr reife Bananen
- 200 ml Haferdrink
- 80 ml Sonnenblumenöl
- 100 g Zucker
- 200 g Mehl
- 30 g Kakao
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 g vegane Zartbitterschokolade
So geht's
- Ofen an Erwachsene helfenOfen auf 180 °C Ober-/Unterhitze stellen und 12 Papierförmchen ins Muffinblech setzen.
- Bananen zerdrückenDie Bananen schälen und in einer Schüssel mit der Gabel ganz fein zerdrücken.
- Flüssiges dazuHaferdrink, Öl und Zucker zu den Bananen geben und verrühren.
- Trockenes dazuMehl, Kakao, Backpulver und Salz darübersieben und nur kurz unterrühren.
- Schoko hacken Erwachsene helfenDie Schokolade grob hacken und unter den Teig heben. Ein paar Stückchen für oben aufheben.
- Backen Erwachsene helfenTeig in die Förmchen füllen, Schokostückchen obendrauf und 20–22 Minuten backen.
Alexas Tipp: Je brauner die Banane, desto besser – sie ersetzt das Ei. Achte bei Schokolade auf „vegan“ auf der Packung – in mancher Zartbitterschokolade steckt Milch.
