Mit Früchtenvegetarisch
Käsekuchen-Muffins mit Erdbeere
Kleine Käsekuchen zum Aus-der-Hand-Essen: unten ein knuspriger Keksboden, in der Mitte cremige Käsekuchen-Creme und obendrauf glänzende Erdbeeren.
Vorbereiten30 Min.
Backzeit25 Min.
Hilfe beiOfen, Herd
LevelEinfach
Ab 6 Jahren · mit Hilfe von Erwachsenen bei: Ofen, Herd
Enthält: Ei, Milch und Gluten
Bei Allergien bitte immer die Packungsangaben prüfen – Spuren können wir nicht ausschließen.
Für den Keksboden
- 100 g Butterkekse
- 40 g Butter
Für die Käsekuchen-Creme
- 250 g Frischkäse (Doppelrahm)
- 250 g Magerquark
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier
- 1 EL Speisestärke
Für das Erdbeer-Topping
- 250 g Erdbeeren
- 3 EL Erdbeermarmelade
So geht's
- Ofen an Erwachsene helfenOfen auf 160 °C Ober-/Unterhitze stellen. 12 Papierförmchen in ein Muffinblech setzen.
- Kekse zerbröselnDie Kekse in einen Gefrierbeutel geben, gut verschließen und mit dem Nudelholz zu feinen Bröseln klopfen. Das macht Spaß!
- Keksboden Erwachsene helfenButter in einem kleinen Topf schmelzen und mit den Bröseln mischen. In jedes Förmchen einen Esslöffel davon geben und mit einem Glasboden festdrücken.
- Creme rührenFrischkäse, Quark, Zucker, Vanillezucker, Eier und Speisestärke mit dem Schneebesen glatt rühren. Auf die Förmchen verteilen – bis knapp unter den Rand.
- Backen Erwachsene helfen25 Minuten backen, bis die Creme fest ist und in der Mitte nicht mehr wackelt. Abkühlen lassen und dann 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Erdbeeren draufErdbeeren waschen, das Grün abzupfen und mit dem Kindermesser in kleine Stücke schneiden. Mit der Marmelade mischen und auf die Muffins häufen.
Alexas Tipp: Die Muffins schmecken am nächsten Tag noch besser. Das Erdbeer-Topping aber erst kurz vor dem Essen daraufgeben.
