Herzhaft & leckervegetarisch
Grüne Pesto-Nudeln mit Erbsen
Knallgrüne Nudeln mit selbstgemachtem Basilikum-Pesto und süßen Erbsen. Das Pesto ist in zwei Minuten püriert.
Vorbereiten15 Min.
Kochzeit12 Min.
Hilfe beiPürierstab, Herd
LevelEinfach
Ab 6 Jahren · mit Hilfe von Erwachsenen bei: Pürierstab, Herd
Enthält: Milch und Gluten
Bei Allergien bitte immer die Packungsangaben prüfen – Spuren können wir nicht ausschließen.
Für das Pesto
- 30 g Basilikum (1 Bund)
- 40 g geriebener vegetarischer Hartkäse (Parmesan-Art, ohne tierisches Lab)
- 30 g Sonnenblumenkerne
- 80 ml Olivenöl
- 1 Prise Salz
Für die Nudeln
- 400 g Farfalle (Schmetterlingsnudeln) (aus Hartweizen, ohne Ei)
- 150 g TK-Erbsen
So geht's
- Pesto pürieren Erwachsene helfenBasilikumblätter abzupfen und mit Parmesan, Sonnenblumenkernen, Öl und Salz mit dem Pürierstab zu einer grünen Paste pürieren.
- Nudeln kochen Erwachsene helfenNudeln in Salzwasser kochen. 3 Minuten vor Ende die Erbsen mit in den Topf geben.
- AbgießenNudeln und Erbsen abgießen – dabei eine Tasse Nudelwasser aufheben.
- MischenPesto mit etwas Nudelwasser untermischen, bis alles schön grün glänzt.
Alexas Tipp: Sonnenblumenkerne statt Pinienkernen sind günstiger – bei einer Nussallergie aber trotzdem auf den Spurenhinweis der Packung achten.
