Ohne Fleischvegan
Linsen-Bolognese
Sieht aus wie Bolognese, schmeckt wie Bolognese – ist aber ganz ohne Fleisch! Rote Linsen zerfallen beim Kochen und machen die Soße schön sämig.
Vorbereiten15 Min.
Kochzeit25 Min.
Hilfe beiMesser, Herd
LevelEinfach
Ab 6 Jahren · mit Hilfe von Erwachsenen bei: Messer, Herd
Enthält: Gluten
Steckt oft in Fertigprodukten (z. B. Schokolade, Wurst, Brötchen): Sellerie. Bei Allergien bitte immer die Packungsangaben prüfen – Spuren können wir nicht ausschließen.
Für die Soße
- 1 Zwiebel
- 1 Möhre
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 150 g rote Linsen
- 400 g gehackte Tomaten (1 Dose)
- 300 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Oregano
- 1 TL Zucker
- etwas Salz und Pfeffer
Dazu
- 400 g Spaghetti aus Hartweizen (ohne Ei)
- einige Blätter Basilikum
So geht's
- Gemüse schneiden Erwachsene helfenZwiebel schälen und ganz klein würfeln. Die Möhre schälen und fein raspeln – das Raspeln kannst du selbst machen.
- Anbraten Erwachsene helfenÖl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Möhre darin 3 Minuten anbraten. Tomatenmark dazugeben und kurz mitbraten.
- Linsen waschenDie Linsen in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen.
- Köcheln lassen Erwachsene helfenLinsen, Tomaten, Brühe, Oregano und Zucker in den Topf geben. 15 Minuten leise köcheln lassen und ab und zu umrühren.
- Nudeln kochen Erwachsene helfenSpaghetti nach Packungsangabe in Salzwasser kochen. Das heiße Wasser gießt ein Erwachsener ab.
- AbschmeckenSoße mit Salz und Pfeffer abschmecken, über die Nudeln geben und mit Basilikum bestreuen.
Alexas Tipp: Die Soße lässt sich super einfrieren – koch gleich die doppelte Menge! Nudeln ohne Ei erkennst du an „Hartweizengrieß“ auf der Packung.
