Wie echte Kokosnüssevegetarisch
Kokosnuss-Kekse
Von außen braun und haarig, innen schneeweiß – genau wie eine echte Kokosnuss! Du wickelst eine weiße Kokos-Kugel in Schoko-Keksteig. Beim Aufbeißen kommt die Überraschung.
Vorbereiten45 Min.
Backzeit14 Min.
Hilfe beiOfen, Messer
LevelEinfach
Ab 6 Jahren · mit Hilfe von Erwachsenen bei: Ofen, Messer
Enthält: Ei, Milch und Gluten
Bei Allergien bitte immer die Packungsangaben prüfen – Spuren können wir nicht ausschließen.
Für den weißen Kokos-Teig (innen)
- 100 g weiche Butter
- 60 g Puderzucker
- 1 Eigelb
- 150 g Mehl
- 50 g Kokosraspel
Für den Schoko-Teig (außen)
- 100 g weiche Butter
- 70 g brauner Zucker
- 1 Eigelb
- 130 g Mehl
- 25 g Kakao
Für die haarige Schale
- 3 EL Kokosraspel
- 1 TL Kakao
So geht's
- Zwei Teige knetenFür den weißen Teig Butter, Puderzucker und Eigelb verrühren, dann Mehl und Kokosraspel unterkneten. Für den Schoko-Teig Butter, braunen Zucker und Eigelb verrühren, dann Mehl und Kakao unterkneten. Beide Teige 30 Minuten kalt stellen.
- Weiße KugelnAus dem weißen Teig 16 kleine Kugeln rollen, jede so groß wie eine Haselnuss.
- EinwickelnVom Schoko-Teig 16 Stücke abnehmen, flach drücken, eine weiße Kugel daraufsetzen und den Schoko-Teig rundherum zudrücken. Zwischen den Händen glatt rollen – vom Weißen darf nichts mehr zu sehen sein.
- Haarige SchaleKokosraspel mit Kakao mischen und jede Kugel darin wälzen. Mit Abstand auf ein Blech mit Backpapier legen und leicht flach drücken.
- Backen Erwachsene helfenOfen auf 180 °C Ober-/Unterhitze stellen und die Kekse 12–14 Minuten backen. Auf dem Blech abkühlen lassen – sie werden beim Abkühlen fest.
- Kokosnuss aufschneiden Erwachsene helfenEin paar Kekse mit einem scharfen Messer halbieren – jetzt sieht jeder aus wie eine kleine aufgeschlagene Kokosnuss!
Alexas Tipp: Die weißen Kugeln klein halten – dann bleibt genug Schoko-Teig für eine dichte Schale. Die übrigen Eiweiße kannst du für Baiser einfrieren.
