Mit Früchtenvegetarisch
Blaubeer-Muffins
Fluffige Muffins mit ganz vielen Blaubeeren, die beim Backen zu kleinen lila Punkten werden. Mit Joghurt bleiben sie schön saftig.
Vorbereiten15 Min.
Backzeit22 Min.
Hilfe beiOfen
LevelSuper einfach
Ab 5 Jahren · mit Hilfe von Erwachsenen bei: Ofen
Enthält: Ei, Milch und Gluten
Bei Allergien bitte immer die Packungsangaben prüfen – Spuren können wir nicht ausschließen.
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier
- 200 g Naturjoghurt
- 80 ml Sonnenblumenöl
- 150 g Blaubeeren (frisch oder gefroren)
- 1 EL Zucker zum Bestreuen
So geht's
- Ofen an Erwachsene helfenOfen auf 180 °C Ober-/Unterhitze stellen. Papierförmchen ins Muffinblech setzen.
- Trockenes mischenMehl, Backpulver, Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel mischen.
- Nasses verrührenIn einer zweiten Schüssel Eier, Joghurt und Öl mit dem Schneebesen verrühren.
- ZusammenrührenDie nasse Mischung zum Mehl gießen und nur kurz verrühren. Dann die Blaubeeren ganz vorsichtig unterheben.
- Backen Erwachsene helfenTeig in die Förmchen füllen, mit etwas Zucker bestreuen und 20–22 Minuten goldbraun backen.
Alexas Tipp: Wälze die Blaubeeren vorher in einem Löffel Mehl – dann sinken sie beim Backen nicht alle nach unten.
