Mit Teiggittervegetarisch
Apfelkuchen mit Teiggitter
Wie im Bilderbuch: Unter einem goldenen Gitter aus Teigstreifen versteckt sich eine saftige Zimt-Apfel-Füllung. Das Gitter legst du selbst – Streifen für Streifen.
Vorbereiten40 Min.
Backzeit55 Min.
Hilfe beiMesser, Pizzaroller, Ofen
LevelEinfach
Ab 6 Jahren · mit Hilfe von Erwachsenen bei: Messer, Pizzaroller, Ofen
Enthält: Ei, Milch und Gluten
Bei Allergien bitte immer die Packungsangaben prüfen – Spuren können wir nicht ausschließen.
Für den Mürbeteig (Springform 26 cm)
- 300 g Mehl
- 150 g kalte Butter in Stückchen
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Für die Apfelfüllung
- 5 Äpfel
- 2 EL Zitronensaft
- 50 g Zucker
- 1 TL Zimt
- 2 EL Speisestärke
Zum Bestreichen
- 1 Eigelb
- 1 EL Milch
So geht's
- Teig knetenAlle Teigzutaten mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. Ein Drittel für das Gitter abnehmen. Beide Teile in Folie 30 Minuten kalt stellen.
- Äpfel schneiden Erwachsene helfenÄpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse herausschneiden und in kleine Würfel schneiden. Mit Zitronensaft, Zucker, Zimt und Stärke mischen.
- Form auslegen Erwachsene helfenOfen auf 180 °C Ober-/Unterhitze stellen. Den großen Teig ausrollen und die Form damit auslegen – mit einem Rand von etwa 3 cm. Die Äpfel einfüllen.
- Streifen schneiden Erwachsene helfenDen restlichen Teig ausrollen und mit dem Pizzaroller in 1,5 cm breite Streifen schneiden.
- Gitter legenErst die Hälfte der Streifen mit Abstand in eine Richtung über die Äpfel legen, dann die anderen quer darüber. Profi-Trick: Jeden zweiten Streifen zurückklappen, einen Querstreifen legen, zurückklappen – so entsteht ein geflochtenes Gitter.
- Bestreichen und backen Erwachsene helfenDie Streifenenden am Rand andrücken. Eigelb und Milch verquirlen, das Gitter damit bestreichen. 50–55 Minuten goldbraun backen.
Alexas Tipp: Keine Lust auf Streifen? Stich aus dem Teig Sterne oder Herzen aus und leg sie auf die Äpfel – sieht genauso toll aus.
