Grundrezeptvegetarisch
Fondant-Grundtorte
Das ist die Basis für alle Fondant-Designs: ein saftiger Rührkuchen, dünn mit Buttercreme bestrichen und mit einer glatten Decke aus Fondant eingepackt. Fertigen Rollfondant gibt es im Supermarkt – in Weiß und in vielen Farben.
Vorbereiten1 Std.
Backzeit50 Min.
Hilfe beiOfen, Mixer, Messer
LevelEinfach
Ab 6 Jahren · mit Hilfe von Erwachsenen bei: Ofen, Mixer, Messer
Enthält: Ei, Milch und Gluten
Bei Allergien bitte immer die Packungsangaben prüfen – Spuren können wir nicht ausschließen.
Für den Kuchen (Springform 20 cm)
- 150 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eier
- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 4 EL Milch
Für die Buttercreme
- 125 g weiche Butter
- 200 g Puderzucker
- 1 EL Milch
Zum Eindecken
- 500 g Rollfondant (weiß oder in deiner Wunschfarbe) (ohne Gelatine)
- 2 EL Speisestärke zum Ausrollen
So geht's
- Ofen an Erwachsene helfenOfen auf 170 °C Ober-/Unterhitze stellen. Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen, den Rand einfetten.
- Teig rühren Erwachsene helfenButter, Zucker und Vanillezucker mit dem Mixer cremig rühren. Die Eier nacheinander dazugeben. Dann Mehl, Backpulver und Milch unterrühren.
- Backen Erwachsene helfen45–50 Minuten backen, bis am Holzstäbchen kein Teig mehr klebt. Ganz abkühlen lassen – am besten schon am Vortag backen.
- Gerade schneiden Erwachsene helfenDie Wölbung oben mit einem langen Messer abschneiden und den Kuchen umdrehen. Jetzt ist die glatte Unterseite oben – perfekt für den Fondant.
- Buttercreme als KleberButter, Puderzucker und Milch cremig rühren. Den Kuchen oben und rundherum dünn damit bestreichen und 20 Minuten kalt stellen.
- Fondant ausrollenFondant mit den Händen weich kneten. Die Arbeitsfläche mit Speisestärke bestäuben und den Fondant zu einem Kreis ausrollen: etwa 4 mm dick und 36 cm breit.
- EindeckenDen Fondant über das Nudelholz legen, über den Kuchen heben und abrollen. Erst oben glatt streichen, dann an den Seiten von oben nach unten andrücken. Falten vorsichtig auseinanderziehen.
- Rand abschneiden Erwachsene helfenDen überstehenden Fondant unten mit einem Pizzaroller abschneiden. Fertig ist deine Grundtorte – jetzt kommt das Design!
Alexas Tipp: Fondant mag den Kühlschrank nicht – er wird dort feucht und klebrig. Die fertige Torte lieber kühl in einer Tortenhaube aufbewahren. Deko klebst du mit einem Pinsel und ganz wenig Wasser an.
